• 企业名称：北京市道口食品有限公司
• 企业类别：综合

企业基本资料

• 企业负责人：
• 企业电话：：87502312
• 企业传真：87502312
• 企业网址：http://shuju.aweb.com.cn
• 企业所在地： 北京市 查看本地区还有哪些企业
• 企业地址：丰台区草桥镇国寺44号
• 企业邮编：100067
• 经营范围：
• 公司性质：私营/民营企业 查看本类型所有企业
• 成立时间：

企业简介

北京市道口食品有限公司/北京道口仁盛聚食品有限公司 --北京市丰台区肉类行业协会副会长单位 --北京市工商行政管理局--守信企业（连续） --中国食品工业协会国家--质量、卫生、安全全面达标企业食品。 --道口烧鸡协会常务理事单位 产品介绍: 道口烧鸡，系我国著名地方特产食品，历史悠久，色味俱全，驰名中外。它始于清顺治十八年（公元一六六一年），已有三百多年历史。 乾隆年间，得清宫御膳房烧鸡秘方，采用鲜嫩活鸡、蜂蜜擦亮、油炸，并有多种名贵中药和多年循环使用的老汤，精细加工而成。珍品道口烧鸡、鸡体丰腴完整、色泽鲜艳、呈浅红色微微嫩黄、型如“元宝”寓意富贵吉祥。肉丝粉白、有韧劲、味道鲜美醇厚、咸淡适中，五香佳味。其熟烂程度尤为惊人，烧鸡出锅时，用手一抖，骨肉自行分离。道口烧鸡之香更绝，民间颂传“顺风三里闻鸡香”。烧鸡出锅售卖，不用吆喝、众食客闻香排队购买，其奇异之香竟顺风飘达数里之外。古时道口镇水陆交通便利，商业繁茂，南来北往之商客食后无不交口称赞，盛名远播。 道口烧鸡出锅热食余香满口，凉食风味亦佳，有“余香绕口三日不绝”之说。实为款待宾客，馈赠亲友之珍馔。 据台湾“自立晚报”载：乾隆皇帝南巡，途经道口，闻异香而醒神，知县以道口烧鸡呈献，乾隆食之甚喜，赞为天下佳馔。 七十年代以来，道口“义兴张”牌烧鸡，先后用来招待去河南安阳等地视察的邓小平 、李先念、 江泽民等中央领导，还在大会堂国宴上招待过赞比亚、美国、罗马尼亚、日本等50多个国家的元首及驻华使节，被誉为“美好的享受”。 在历次国家和省级食品评比中，道口烧鸡均获商业部、农业部和省政府颁发的优质产品证书。全国首届食品博览会银奖、亚太国际贸易会金奖、九二年九月，国务院副总理田纪云亲笔题词“生意兴隆、财源茂盛”。同年十月，“义兴张”商标评为河南省著名商标。《人民日报》、《河南日报》、《经济日报》、《中国食品报》和香港《大公报》、台湾《自立晚报》、新加坡《联合早报》等众多国内报刊多次予以报道。中央电视台、河南电视台、中央新闻记录电影制片厂专程拍片播放，使道口烧鸡名扬四海，远销全国27个省市自治区的300多个城市和地区。 中华老字号，著名商标---“义兴张”道口烧鸡的由来--及北京市道口食品有限公司的设立: 清朝乾隆中期，道口镇三道街住着一户主人叫张炳的人家，因家境贫寒，在大集街口开一烧鸡店勉强打发日子。 道口镇座落在太行以东，渭水之滨。因交通便利商贾云集、贸易繁盛，素有“小天津”之称。但是，张炳的烧鸡店由于设备粗糙、在同行很不景气，生意十分萧条。 乾隆五十二年的一天，张炳在街头偶遇一位在清宫御膳房当过御厨的老朋友，二人久别重逢，分外高兴，便置了些酒菜，对饮畅谈起来。交谈中，当张炳为经营烧鸡的困境而流露出犯愁的情绪时，御厨沉思片刻，对张炳说：“老友不必发愁，我送你十个大字，保你生意兴隆，顾客盈门。” 张炳急切地问：“哪十个大字？”御厨俯身对张炳说：“要想烧鸡香，八料加老汤！”接着说：“八料就是豆蔻、陈皮、肉桂、良姜、砂仁、白芷、草果、丁香、八种佐料，它们的用法，用量都有学问；老汤是煮鸡时，必须加适量的上锅老汤，这样，锅锅向下沿袭，代代往后流传，越“老”越好……！”并一再叮嘱“切勿外传”。张炳听说，如获至宝，在御厨的指点下，他精心制作，烧出的烧鸡果然迥乎往常，不但色鲜、味美、异香扑鼻，而且熟烂离骨。从此，张炳的烧鸡名声大振，生意兴隆，顾客盈门。因他姓张，又取“义友济兴”之意，就把他的铺号定名为“义兴张”。 解放后，张炳的后人张和礼加入了国营滑县（道口）食品公司，专门从事烧鸡业。因技艺精湛，被尊为烧鸡专家。同时，他还